老哈尔滨人对“正阳楼”风味肉制品大都印象深刻，但是对“正阳楼”老店的来历却只能了解个大概。而追溯起它的原版手书—“京都正阳楼”这块牌匾来，能说得很清楚的人就更少了，真正见过这一牌匾的人凤毛麟角。在深入“老字号”企业进行档案调研时有幸一睹了这块百年匾额的沧桑面容，于是记述下这个牌匾前世今生曲折又巧合的口传故事。

哈尔滨正阳楼，以生产风干香肠、松仁小肚而著称，自1910年创业以来，100多年历经诸多坎坷。

1909年，山东掖县西由镇人王孝庭辞去北京东南牌楼的福星斋学徒工作，闯关东来到哈尔滨，巧遇了在北京学徒时的旧友宋文治，他乡遇故知，这让他心中无限欣喜。宋文治比王孝庭早两年到哈尔滨，一个人以摆摊卖猪肉为生，当即宋文治便让王孝庭落脚住在自己家中，帮自己卖肉。王孝庭人很聪明，善于观察，他发现哈尔滨没有搞肉制品的，仅有几家屠户捎带煮点下水卖卖，两人一商量，便计划开一个酱肉铺。经过多处奔走，终于在道外傅家甸正阳街上租得一栋门市楼房，遂取名 “正阳楼”。1910年农历三月初四，“正阳楼”正式开张营业了，宋文治为掌柜。主要经营：“风干香肠”、“松仁小肚”、“五香熏鱼”、“虾籽火腿”、“炉肉丸子”、“青酱腊肉”、“熏鸡酱鸡”、“五香酱肉”等，他们选料精，猪肉只选肇东、肇源、肇州、呼兰、兰西饲养的生猪，肉质鲜软。他们很重信誉，原料切割明档制作，成品外卖，称不短两，所以生意煞是红火，每天有很多的酒客都来这里喝酒，酒客们吃着咸香的酒肴，很是闲适惬意。就在这些酒客中，有一位清末秀才出身的老顾客徐鼎臣，他好酒，又垂涎正阳楼的咸香肉制美食，可惜自己囊中羞涩。一天他饮食过后，无钱付账，但秀才好面子，就坐等客人们一个个的离去。东家王孝庭见这位老酒客桌上已无食饮，就略知一二了。聪明的秀才开口和东家聊了起来，他说：“东家的人品高贵，正阳楼的美食独此一家，别无分店，味道无人能比，只可惜啊，门前的牌匾是本店的瑕疵。”东家说：“如今兵荒马乱的，识文断字的人都去了南方了，牌匾只能将就了。”徐秀才听东家如此说，就毛遂自荐：“我可以为你题写个牌匾。”东家知道他是秀才，但对眼前这位还是有些怀疑。秀才道：“我的祖师爷是萧显，知道他是谁吗？”东家说不知道。“就是明代写‘天下第一关’的那个。”东家一听，赶紧让小伙计准备笔墨纸张，笔墨有了，纸张却没有，伙计灵机一动，搬来了和面的案板，把它翻了过来，这案板长约一米七，宽不过一米。秀才挥笔写下“正阳楼”三个大字，又在上边加了“京都”两个小字。秀才参加过科考，这是仿北京的正阳楼横匾。东家看见这几个字很是喜欢，怎好再提酒食之资啊！

自此，正阳楼在哈尔滨打出了自己的招牌，再加上生产的又是高档食品，理所当然登上了大雅之堂，成为高级酒宴不可缺少的名菜佳肴，风行一时。许多达官显贵、官绅名流都慕名而来。当时滨江道尹李鸿谟、黑龙江铁路办事处督办鲍贵卿等人都派人来此购买食品，齐齐哈尔的吴督军府也都常派人来正阳楼购买各种食品。伪满洲国大臣张景惠公馆在哈尔滨时，也经常来买货，张景惠当了伪国务大臣，公馆迁新京后，仍常派人来买货。住在遁园（现中山路和平邨宾馆院落）的马忠骏先生也“好这口，爱这味儿”。最推崇该店食品的应该算是少帅张学良了，当时少帅住在许公路248号（现新闻电影院），经常派下人购买正阳楼的肉制品，他还经常为奉天的大帅府定购。正阳楼总是把写信要货的信封插在门口墙壁上，信封上印着伪国务院的醒目大字，一方面避免流氓地痞捣乱，另一方面显示正阳楼的威望。

1956年3月，正阳楼合记实行公私合营，先后将肉制品行业的正阳斋、正云斋等7家并入，仍称“正阳楼”。但“文化大革命”期间，撤消了门市部，调离了技术人员，大众产品取代了风味产品，并改名为“立新肉制品厂”。从此，这块珍贵手书牌匾就再无人问津，不知去向了。

1978年以后，正阳楼要恢复生产，“老字号”重放光彩。工厂迁至道里区乡政街，厂房由“文革”前300多平方米扩大为2400多平方米，职工增加至150多人。设备大量更新，空中安有传送吊车，还有大型绞肉机、拌馅机、切肉机、劈头机、腌肉机、制冷机、汽锅、活动烤炉等。现在正阳楼的主人们不因循守旧，又在老传统风味的基础上创出了更新换代的新产品。

历史就是这样阴差阳错，就在工厂搬家时，工人们把垫在面袋子下面的大木板装车时惊奇地发现了它背面的“京都—正阳楼”字样。自此，这块融入“老字号”灵魂、见证了正阳楼百年兴衰的牌匾又一次面世了。

（作者系哈尔滨市政府办公区档案管理服务中心副主任）